Experiencia David Del Valle
Experiencia David Del Valle
Descubre el proceso completo que convierte al jamón ibérico en uno de los grandes tesoros gastronómicos del Valle de Los Pedroches.
La experiencia comienza con una bienvenida en el secadero, donde se introduce al visitante en el valor del tiempo como ingrediente fundamental en la curación del ibérico. A lo largo de la visita guiada, se explican las diferentes fases del proceso de elaboración, las claves sensoriales del producto y la importancia del entorno y las condiciones naturales.
El recorrido continúa en la bodega de afinado, donde los asistentes conocerán cómo el microclima y el afinado final influyen en el aroma, la textura y el sabor del jamón. Una visita doble y complementaria que permite comprender el trabajo artesanal y el cuidado que hay detrás de cada pieza.
La experiencia incluye una cata comparativa guiada, donde aprender a identificar matices de aroma, textura y sabor, además de descubrir aspectos esenciales relacionados con el corte y la conservación del producto.
La actividad finaliza en la tienda gourmet con una compra asesorada, ofreciendo orientación personalizada para elegir la pieza adecuada, recomendaciones de conservación y posibilidad de envío.
La experiencia incluye:
- Visita guiada al secadero y bodega
- Guía acompañante durante toda la actividad
- Degustación de surtido ibérico con bebida
- Compra asesorada sin obligación de compra
Información práctica:
- Duración aproximada entre 1 y 2 horas
- Actividad apta para familias, grupos, parejas…
- Recomendable llevar ropa cómoda, agua, protección solar y algo de abrigo según temporada
David Del Valle · El Tiempo Hecho Sabor
Hay sabores que solo pueden entenderse cuando se conoce su origen.
En esta experiencia, el jamón ibérico deja de ser únicamente un producto para convertirse en una historia viva que comienza en la dehesa y madura lentamente entre secaderos y bodegas. Un recorrido donde el tiempo no corre, se transforma.
Cada estancia guarda un aroma, una temperatura y un silencio que forman parte del proceso. Aquí, el saber hacer artesanal se mezcla con la paciencia, el clima y la tradición para crear algo irrepetible.
La visita invita a descubrir el alma del ibérico desde dentro: comprender cómo evoluciona cada pieza, cómo influye el afinado y cómo el corte puede despertar matices únicos en el paladar.
La experiencia culmina en una degustación guiada donde sabor, textura y aroma revelan todo lo aprendido durante el recorrido. Porque no se trata solo de probar jamón, sino de conectar con una herencia que permanece en los sentidos.
Un viaje auténtico al corazón del ibérico de Los Pedroches.
