Ruta del Ibérico por Los Pedroches · "Del Cerdo hasta los Andares"
Vive una inmersión completa en el universo del ibérico de bellota en el corazón de la mayor dehesa del mundo. Recorre el camino que sigue el cerdo ibérico desde la montanera hasta su transformación en uno de los productos gastronómicos más apreciados de España. Tradición, naturaleza, flamenco y sabores únicos se unen en una experiencia que te descubrirá el alma auténtica de Los Pedroches.
Ruta del ibérico Los Pedroches «Del Cerdo hasta los andares»
Ruta del Ibérico por Los Pedroches · «Del Cerdo hasta los Andares»
4 días / 3 noches · Pozoblanco y Comarca de Los Pedroches
Descubre la esencia de una tierra donde la gastronomía forma parte de su identidad y donde la dehesa marca el ritmo de la vida. Esta ruta te invita a recorrer el apasionante viaje del ibérico de bellota D.O.P. Los Pedroches, desde su crianza en libertad hasta convertirse en uno de los mayores tesoros culinarios de nuestro país.
Durante cuatro días te adentrarás en el corazón del Valle de Los Pedroches, una comarca única donde naturaleza, tradición y cultura conviven en perfecta armonía. La experiencia comienza en Pozoblanco, puerta de entrada a un territorio que conserva intacta la autenticidad de la Andalucía rural.
El recorrido te llevará a conocer de cerca algunos de los principales protagonistas del sector ibérico. Visitarás las instalaciones de COVAP, referente nacional en calidad y tradición ganadera, y descubrirás los secretos de la elaboración del ibérico en un secadero tradicional, donde el tiempo, el clima y el saber hacer transmitido durante generaciones convierten cada pieza en una auténtica obra de arte gastronómica.
La ruta alcanza su máxima expresión en una finca de dehesa, escenario natural donde el cerdo ibérico vive en libertad y encuentra en la bellota el alimento que define la excelencia de su sabor. A través de una experiencia inmersiva conocerás la montanera, las tradiciones ganaderas y la estrecha relación entre el paisaje y la calidad del producto final. Degustaciones de jamón ibérico de bellota D.O.P. Los Pedroches y almuerzos elaborados con productos de la tierra completarán una jornada inolvidable.
La cultura también tendrá un lugar destacado durante la escapada. Una velada flamenca en la emblemática Peña Flamenca de Pozoblanco pondrá música, emoción y sentimiento a una experiencia que va mucho más allá de la gastronomía.
«Del Cerdo hasta los Andares» es una propuesta diseñada para quienes desean conocer cada etapa del proceso del ibérico, disfrutar de la riqueza cultural de Los Pedroches y vivir una experiencia auténtica en uno de los paisajes más singulares del sur de Europa. Un viaje al origen del sabor que ha convertido a esta tierra en referencia internacional del ibérico de bellota.
